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商品コード:
nousan-009

鳴門産フレッシュ芽かぶ

販売価格(税込):
432
メーカー:
ミナト海藻
関連カテゴリ:
海産物
海産物 > わかめ・海藻類



鳴門産芽かぶの浜茹で製法とは

収穫したワカメから芽かぶを刈り取り、採れたての芽かぶをその日のうちに浜で洗浄し、原型のまま湯通し塩蔵加工する製法です。

芽かぶを新鮮なうちに加工する事で、鳴門産芽かぶの強い粘り、豊かな香り、コリコリとした食感を味わうことが出来ます。

~芽ぶの戻し方~
芽かぶの表面に付いている塩を流水でよく洗い流し、大き目のボールに水を入れ、その中に本品を入れます。
約15~20分程度で塩抜きが出来ます。
※長時間浸すと「ヌメリ」も抜け、食感も悪くなります。

~美味しい食べ方~
・たんざく状に切り、ポン酢、わさび醤油などで・・・
・サラダ・酢の物に
・包丁でたたき、細かくし、納豆などと一緒に
・細かく切り、ラーメン、うどん等に・・・




【名称】 湯通し塩蔵わかめ

【原材料名】 わかめ(鳴門水域)、食塩

【食塩含有率】 50%

【内容量】 200g

【賞味期限】 3ヵ月

【保存方法】 要冷蔵10℃以下

【使用方法】 水で塩抜きしてお使いください。


こちらの商品は、クール便でお届けいたします。
※この商品は、クール便でのお届けとなります。
数量:

素材



弊社製品は、渦潮で知られる鳴門海峡で育った鳴門産わかめを100%使用しています。
鳴門海峡の激流の中で育ったわかめは「色・味・食感」どれをとっても日本一の品質であると
自負しております。
弊社では、わかめが採取される2月~4月にかけ、専属生産者のもとに足を運び、
早朝に収穫されてきたわかめ(原藻)を目で確かめる原藻選別からこだわりを通し
厳選された原藻をもとに熟練された職人の手により加工されます。
熟練した職人の手の感触は味をも見分けます。
自然育ちのわかめ、細かい甲殻類や貝殻、異物などはつきもの。
大半は一次選別で取り除けますが、最終的には袋詰めされる前に、二次選別で取り除きます。
人の手と目に勝る製造法はありません。
異物はもちろん、わかめの出来具合、塩加減なども判ってしまうハンドパワーです。
加塩に使用する食塩は、わかめが育った海域の海水を原料に精製された食塩を
使用しております。
やはり「人の力」。
この姿勢をいつも心がけ「安心・安全」、そして本場鳴門の味をお届けいたします。

新しい商品を作りだす際に、私たちは食品にとって欠かせない要素「味・質・色」に
一切の妥協はありません。
自分たちの目で見て、味見し、何度も試行錯誤を繰り返し、製品化しております。
現在ある商品はすべて、胸を張って消費者の皆様に食べて頂きたいものばかりです。
一つの例、阿波の逸品にも選ばれた「フレッシュ芽かぶ」は、味もさることながら
その素材の色味にもこだわり、開発に5年の歳月を費やしました。
消費者の目線に立ち、安全、安心でおいしい商品を届けるため、新しい商品の開発に
取り組んでおります。

産地

原料となるわかめは生産海域を鳴門海峡大毛島に限定、専属生産者のわかめのみを
使用しております。
生産者と一体となり、生産から加工まで一貫して鳴門で製造しております。

専属生産者

鳴門町漁業協同組合員〉
 悦 順次・悦 慶邦

〈産地〉
 鳴門町大毛地先漁場

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